大型商用微波爐傳感器推薦什么品牌好？先我們了解下大型商用微波爐和家用微波爐有什么區(qū)別。有一句話這樣說“術(shù)業(yè)有專攻”，讓專業(yè)人干專業(yè)事才會發(fā)揮最大的效果，微波爐也是一樣的，專業(yè)的商用烹飪也需要專業(yè)的烹飪工具。微波爐由于效率高、加熱快、占地小等特點越來越受廣大家庭的喜愛，是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常使用的一種加熱烹飪器具。

商用微波爐的特點就是功率更大、空間更大、續(xù)航更長，是“更耐造”的微波爐。功率一般都是在1000W以上，配備上下雙微波、10級火力按鍵，可快速加熱大量食物，即使多層疊加使用或者爐腔塞滿也不影響加熱。變壓器、磁控管、電容、腔體門等都是根據(jù)商業(yè)使用配置的，連續(xù)24小時不停運作也沒問題。商用微波爐材質(zhì)更耐用、也易清潔，主要用于便利店、餐飲店、高鐵、食堂等。

家用微波爐是家庭用來燒菜的一種現(xiàn)代化烹調(diào)工具，功率只在500W到1000W左右，加熱的時間不能太長，主要針對家庭使用頻率設(shè)計，加熱過程中食物的容量要控制在旋盤以內(nèi)。家用微波爐在構(gòu)造上采用非平滑設(shè)計，噴涂或塑料外殼門，看起來更加美觀，更適合家用。

微波加熱原理

一般來說，微波是一種高頻電磁波，本身不產(chǎn)生熱量，自然界中普遍都有微波，但這些微波比較分散，所以不能被用來加熱食物。而微波爐使用磁控管將其內(nèi)部的電能轉(zhuǎn)換為微波，并以2450MHz的振蕩頻率穿透食物。

當微波被食物吸收時，食物中的極性分子(如水、脂肪、蛋白質(zhì)、糖等)以每秒24.5億次的速度振蕩，這種振蕩的結(jié)果就是食物被加熱了。用微波加熱的食品，因其內(nèi)部也同時被加熱，使整個物體受熱均勻，升溫速度也快。

市面上的微波爐通常是通過功率分檔、定時來控制食物的加熱程度，所以烹飪的時候，主要是靠經(jīng)驗來判斷食物的加熱程度，這也就無法避免加熱時間過長導致食物燒糊或者加熱時間過短食物沒有“熱透”，需要反復加熱。

搭配海曼紅外熱電堆傳感器的大型商用微波爐

大型商用微波爐中，通過加裝紅外溫度傳感器，實時測量食物表面的溫度來動態(tài)調(diào)節(jié)微波功率，可以保證食物更加可口，同時也更加節(jié)能高效。

我們知道，紅外光是一種肉眼無法看見的光，任何溫度高于絕對零度的物體都會有輻射紅外線到周圍的環(huán)境中，紅外輻射的物理本質(zhì)就是熱輻射，物體的溫度越高，發(fā)生的紅外輻射就越多，紅外輻射的能量也就越強。

在微波爐加熱過程中，這種非接觸式紅外測溫技術(shù)，在當目標與環(huán)境之間存在溫度差時，傳感器輸出對應(yīng)的電壓，從而檢測出目標存在或目標的溫度，在溫度測量和控制中發(fā)揮著重要作用。

這里所說的紅外溫度傳感器，就是我們已經(jīng)很熟悉的熱電堆傳感器。(沒錯，就是測溫設(shè)備里的那種傳感器)

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由于采用數(shù)字 SPI 接口，操作僅需要六個引腳。它有一個 16 位 ADC 和內(nèi)置 EEPROM 存儲所有校準數(shù)據(jù)。幀率可以單獨設(shè)置，取決于傳感器時鐘和 ADC 分辨率。

對于高 16 位分辨率，最高 20 Hz 的幀率是可能的，而較低的 ADC 分辨率允許最高 30 Hz 或更高的幀率。不同的可用光學鏡頭與 TO-8 外殼中的陣列集成，提供從 12x9 度到 120x90 度的視場 (FOV)。